海產小常識

  馬公市擁有內海與沿近海的天然海域，在魚類資源上更為多樣。

      以漁期來看魚種，可分為春、夏、秋三季，十二月至三月以土魠、白腹仔為主；

          三至八月有臭肉、丁香、四破等漁獲；烏魚則在九至十月出沒。

      配合不同的捕魚技術，各地區的主要漁獲生產地也就有所差異。

     丁香魚、臭肉鰮等小型魚種以嵵裡出現最多；

     小管、土魠、白腹、蝦類（狗蝦）、煙仔魚是鎖港主要的漁獲；

     烏崁有小管、臭都魚、石斑、龍尖以及青嘴等；

     山水的漁獲種類有大蝦、螃蟹、加魶等；

     風櫃則以魷魚為主要的漁獲。

     這些漁獲大多是屬於沿近海的生長環境，一般都是季節性、洄游性的魚種。

     小管是澎湖重要的漁業資源，

    漸漸演變成地方的加工乾製品，運用小管製作適合日常生活的零嘴。

    經過切片、日曬、烘烤之後而成的小管片或是小管絲，

    經過包裝之後澎湖外銷的重要特產之一，

    不論是送給親朋好友或是自己食用，皆是不錯的選擇。

 澎湖古早味

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                        裂頭包(古早味饅頭)製作過程               

糕餅業集中在馬公市區裡，

配合地方居民年節習俗以及台灣遊客的需要，

有多元的產品，也形成地方上的名產。

糕餅可以分為龜粿和糕仔餅兩類，

常見的有炸棗、肪片龜、七夕粿仔、中秋餅、

糕仔頭、圓仔、甜粿、紅龜粿、發粿等。

這些糕餅是一年裡不同節慶重要的使用物品，

如元宵節時要準備肪片龜、七夕時準備七夕粿仔等。

另外，除了傳統節慶的需要外，

在民間的信仰也是重要的一項祭品。

糕餅的形成與地方生活產生息息相關的連結，

不論在婚喪喜慶裡，皆可以看到居民對糕餅的需要。