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◇多吃魚的好處

魚類的營養價值十分的高,多吃魚的人,除了可以預防疾病,甚至還有抗老防癌的功效。

在魚類的營養方面,特別值得一提的是它獨特的不飽和脂肪酸,與一般肉類所蘊含的飽和

脂肪酸不同,吸收過多的飽和脂肪酸會使人體的膽固醇升高,但是魚類體內的不飽和脂肪

酸反而有助於降低人體的膽固醇,對於許多因膽固醇過高所引起的心臟血管疾病,有預防

的作用。另外,魚類也含有其它許多豐富的營養成份,例如豐富的礦物質,含高量的鈣質

、維生素等等…,對於某些常見疾病,如腦梗塞、冠心病、心肌梗塞、骨質疏鬆、高血壓

、糖尿病和某些癌症,都有預防的作用,另外,對於愛美的人,也不妨多吃魚,據說可以

美容養顏,使皮膚滑嫩細緻,對瘦身減肥也有功效。

◇銀髮族多吃魚, 免癡呆

多吃魚, 對於健康好處多多, 除了已知對於防癌與預防心血管疾病有正面的效果, 最近一個

在法國西南地區所進行的七年長期研究顯示, 老年人多吃魚, 可以明顯地降低得到老年失智

症的機會 。

魚類, 尤其是深海的來源的魚類, 體內富含 omega-3 多元不飽合脂肪酸, 一般認為它們對於

局部的發炎具有緩合與抑制的效果, 而許多重覆的發生的神經系統發炎, 與老年失智的發

生可能具有某種關聯。

除了對於老年失智的預防效果, 還可以降低心血管疾病發生率, 對於癌症的發生也明顯地

具有抑制效果, 而魚油的抗發炎與抗氧化效果, 近年來也引起醫學界的注意, 醫學專家建

議民眾多多攝取深海魚類或魚油, 對於健康有正面的保健效果。

漁產品蛋白質含量豐富外,有非常多對身體維護及增進有助益的成份。漁產品具有優良

的營養特性,不單營養補充,對預防疾並及防止老化亦有效用,若與其它食品配合食用,

可達到均衡的營養。魚類含有一種只有水產動物才有的不飽和脂肪酸,能減少?固醇及三

酸甘油脂,防止血液凝固,對防冠狀動脈心臟病、腦溢血有很好的功效,各種漁產品的

食用及藥用功效不甚枚舉。

參考資料 WEDAR Nutrasource Inc. 行政院農業委員會漁業署

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